Ο Ιερομάρτυρας Σατουρνίνος (Γ), ο πρώτος επίσκοπος της Τουλούζας, ήταν Έλληνας από τη γέννησή του και ευγενής από τη γέννησή του. Ο Άγιος Σατουρνίνος είναι ένας από τους επτά ιερούς ιεραπόστολους που έστειλε η Ρώμη για να διαφωτίσει τη Γαλατία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Δέκηου (249251). Όταν οι ιεραπόστολοι έφτασαν στην Αρλ, ο Σατουρνίνος ταξίδεψε στις περιοχές Λανγκουδόκ και Γασκόνια (νοτιοδυτική Γαλλία) μέχρι τα σύνορα με την Ισπανία. Μετά από μεγάλη επιτυχία, αντιμετώπισε την σκληρότητα των ειδωλολατρών στην Καρκασόν, όπου συνελήφθη. Απελευθερωμένος από την παρέμβαση ενός αγγέλου, συνέχισε την αποστολή του στην πόλη της Τουλούζης, όπου βρήκε ψυχές πιο ανοιχτές στην αναζήτηση της αλήθειας και ίδρυσε μια εκκλησία εκεί. Θεράπευσε τους αρρώστους και τους λεπρούς με το σημείο του σταυρού και ενέπνευσε τους ακροατές με το κήρυγμά του.
Αφήνοντας τον Πάπα ως διάδοχό του, ο Σατουρνίνος πήγε στην Ισπανία και οδήγησε τις πόλεις της Παμπλόνα και του Τολέδο στην πίστη. Με την επιστροφή του στην Τουλούζη μετά το μαρτύριο του Πάπα, ο Άγιος Σατουρνίνος έλαμψε με τη χάρη του Θεού τόσο πολύ που οι δαίμονες έφυγαν από τον ειδωλολατρικό ναό και τα είδωλα σταμάτησαν να "υπηρετούν" τους ιερείς τους και παρέμειναν σιωπηλοί, παρά τις προσευχές των ειδωλολατρών και τις θυσίες που προσφέρθηκαν. Οι ειδωλολάτρες ήταν πολύ στενοχωρημένοι από αυτό. Ετοιμάζονταν να θυσιάσουν έναν ταύρο στο Καπιτώλιο όταν ήρθε ο Σατουρνίνος, πηγαίνοντας στην υπηρεσία του Θεού. Κάποιος στο πλήθος τον αναγνώρισε και αναφώνησε: "εδώ είναι ο εχθρός της θρησκείας μας, ο σημαιοφόρος μιας νέας αίρεσης, αυτός που μας διδάσκει να καταστρέφουμε τους ναούς μας, αυτός που καταδικάζει τους θεούς μας, αποκαλώντας τους δαίμονες. Είναι η παρουσία του που μας εμποδίζει να πάρουμε τις συνήθεις απαντήσεις μας. Ας εκδικηθούμε τις προσβολές που προκαλεί σε εμάς και τους θεούς μας. Ας τον κάνουμε να θυσιάσει για να κατευνάσει τους θεούς ή να πεθάνει, έτσι ώστε τουλάχιστον ο θάνατός του να είναι ευχάριστος γι ' αυτούς! Ενώ οι σύντροφοι του Αγίου έφυγαν, ο Σατουρνίνος, παραμένοντας ήρεμος, απάντησε: "γνωρίζω μόνο έναν αληθινό Θεό. Πώς θέλετε να φοβάμαι τους φανταστικούς θεούς σας, όταν, σύμφωνα με εσάς, είναι αυτοί που με φοβούνται;"Αυτά τα λόγια του επισκόπου οδήγησαν το πλήθος σε φρενίτιδα. Ο σατουρνίνος συνελήφθη και δέθηκε από τα πόδια με ένα σχοινί σε έναν άγριο ταύρο, ο οποίος, οδηγούμενος από τα τσιμπήματα των λούτσων, έσπευσε οργισμένα έξω από το ναό. Στα πρώτα βήματα, το κεφάλι του ιερού μάρτυρα έσπασε. Στη συνέχεια, το ζώο, συνεχίζοντας την πορεία του στους δρόμους της πόλης, γύρισε το σώμα του σε κουρέλια, σύροντάς τον μέχρι να σπάσει το σχοινί. Αργότερα ανεγέρθηκε εκκλησία σε αυτό το μέρος προς τιμήν του Αγίου Μάρτυρα Σατουρνίνου.
Παρά τον κίνδυνο, δύο φτωχές Χριστιανές σύντομα ήρθαν στο μέρος, έβαλαν το σώμα του αγίου μάρτυρα σε ένα ξύλινο φέρετρο και τον έθαψαν κοντά. Επισκέφθηκε για αιώνες από πολλούς προσκυνητές, ο τάφος του Αποστόλου της Τουλούζης ήταν διάσημος για τα θαύματα που έλαβαν χώρα εκεί.